Molde profesional para pizza estilo Detroit, diseñado para lograr el rasgo principal de este formato: queso hasta el perímetro para que funda contra las paredes y caramelice/crispee el borde (efecto frico). Su geometría con bordes en ángulo y aleta alta de 60 mm favorece pizzas más altas, con buena miga y estructura, y una operación estable en hornos de uso intensivo.
? Importante (curado previo): este producto no cuenta con recubrimiento antiadherente. Al ser acero al carbono, para un uso correcto y buen desmolde requiere curado con aceite antes del primer uso. Se entregan instrucciones de curado y uso junto con el producto.
Formato ideal para pizza Detroit con borde caramelizado/crispy
Aleta alta (60 mm) para pizzas con más altura y estructura
Paredes en ángulo que ayudan a un horneado parejo y un borde bien formado
Acero al carbono reforzado: pensada para trabajo exigente
Apta para uso comercial
Medida de base: 200 × 250 mm (la medida informada corresponde a la base)
Altura (aleta): 60 mm
Material: acero al carbono
Peso aproximado: 827 g
Estructura: reforzada
Uso: apta para uso comercial
Nota útil: por el ángulo de las paredes, la boca superior puede ser levemente mayor que la medida de base.
1 (una) Lata para Pizza Detroit Capelli 200 × 250 × 60 mm
Instrucciones de curado y uso
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