Horno a leña de acero inoxidable para pizza napolitana, de apoyo sobre mesada, con capacidad para 3 pizzas grandes o 4 kg de pan. Pasa los 450 °C en unos 30 minutos y llega a 550 °C.
No es un horno de hobby: está pensado para uso doméstico exigente, pizzerías y emprendimientos gastronómicos medianos.
• Capacidad para 3 pizzas grandes a la vez o hasta 4 kg de pan.
• Pasa los 450 °C en unos 30 minutos y llega a 550 °C, con pirómetro frontal hasta 600 °C.
• A leña, con chimenea frontal y puerta de acero inoxidable para regular el tiraje.
• Cámara de acero inoxidable de alto espesor, piso de ladrillo refractario y doble manta de fibra cerámica en laterales y techo.
• De apoyo: se instala sobre la mesada o la base que ya tenés en el quincho o la cocina.
• Además de pizza: panes, carnes y cocciones largas.
• Uso: Doméstico y comercial
• Energía: Leña
• Temperatura máxima: 550 °C
• Capacidad: 3 pizzas grandes o 4 kg de pan
• Material: Acero inoxidable de alto espesor
• Construcción: Piso de ladrillo refractario de alta alúmina, placa cerámica de alta densidad (300 kg/m³) en la base y doble manta de fibra cerámica en laterales y techo
• Medidas exteriores: 1000 × 100 × 640 mm (1140 mm de alto con chimenea)
• Medidas útiles: 800 × 600 mm
• Peso: Aprox. 140 kg
• Colores: Negro, rojo, gris y amarillo
• Fabricación: Argentina
• Horno Capelli Primo TOP
• Manual de uso
No incluye: base ni mesada.
• En los primeros usos, hacé dos o tres encendidos moderados antes de llevarlo a temperatura máxima.
• Usá leña dura y bien seca: calienta más parejo y hace menos humo.
• Con el horno tibio, barré el piso con un cepillo de bronce. El acero inoxidable se limpia con un paño húmedo.
• Si queda al aire libre, cubrilo cuando no lo uses.
• Apoyalo sobre una mesada firme y nivelada, que soporte su peso y el calor.
1 año contra defectos de fabricación.
¿Cuántas pizzas entran a la vez? Tres pizzas grandes, o hasta 4 kg de pan. El espacio útil es de 800 × 600 mm, pensado para producción doméstica grande, pizzerías y gastronómicos medianos.
¿En cuánto tiempo calienta? Pasa los 450 °C en unos 30 minutos y llega a 550 °C. El pirómetro frontal marca hasta 600 °C y la puerta de la chimenea regula el tiraje, así que controlás la temperatura sin adivinar.
¿Con qué combustible funciona? Con leña. Conviene usar leña dura y seca, como quebracho o algarrobo, que da brasa duradera y poco humo. Si querés sumar gas, está el Primo DUAL TOP, que funciona con gas y leña.
¿Necesita base o mesada? Sí. Es un horno de apoyo: va sobre una mesada o base firme y nivelada que soporte unos 140 kg. Si preferís moverlo sin hacer obra, el Primo viene con base móvil con ruedas.
¿Qué más se puede cocinar? Panes, focaccias, carnes al horno y cocciones largas. El piso refractario y la aislación de fibra cerámica le dan mucha inercia térmica, así que sostiene la temperatura durante horas.
¿Qué diferencia hay con el Primo? Tienen la misma cámara, la misma capacidad y la misma temperatura. El Primo viene con base móvil con ruedas; el Primo TOP se apoya sobre una mesada o una base que ya tengas y pesa unos 140 kg.
• Palas para pizza
• Latas y bandejas para pizza
• Leñero porta leña de acero inoxidable
