Horno a gas y leña de acero inoxidable para pizza napolitana, con base móvil y capacidad para 3/4 pizzas o 4/5 kg de pan. Pasa los 450 °C en unos 20 minutos y llega a 550 °C.
No es un horno de hobby: está pensado para pizzerías, emprendimientos gastronómicos y uso doméstico exigente.
• Capacidad para 3/4 pizzas a la vez o hasta 4/5 kg de pan.
• Pasa los 450 °C en unos 20 minutos y llega a 550 °C. La temperatura ideal de trabajo es de 350 a 450 °C, con pirómetro frontal hasta 600 °C.
• Funciona a gas envasado, gas natural o leña. El quemador tiene piloto, válvula de seguridad, regulador de caudal, manómetro y filtro.
• Cámara de acero inoxidable de alto espesor con doble refuerzo estructural, piso de ladrillo refractario y doble manta de fibra cerámica.
• Base móvil con ruedas: se mueve dentro del local o la casa sin hacer obra.
• Temperatura estable en jornadas largas, para producción continua de pizzas, panes y carnes.
• Uso: Doméstico y comercial
• Energía: Gas envasado o natural, y leña
• Temperatura máxima: 550 °C (trabajo ideal: 350 a 450 °C)
• Capacidad: 3/4 pizzas o 4/5 kg de pan
• Material: Acero inoxidable de alto espesor con doble refuerzo estructural
• Construcción: Piso de ladrillo refractario de alta alúmina, placa cerámica de alta densidad (300 kg/m³) en la base y doble manta de fibra cerámica en laterales y techo; quemador de gas con piloto, válvula de seguridad, regulador de caudal, manómetro y filtro
• Medidas exteriores: 1000 × 1000 × 1550 mm (2100 mm de alto con chimenea)
• Medidas útiles: 800 × 600 mm
• Peso: Aprox. 195 kg
• Colores: Negro, rojo, gris y amarillo
• Certificación: ENARGAS
• Fabricación: Argentina
• Horno Capelli Primo DUAL con base móvil integrada
• Quemador de gas instalado
• Manual de uso
• La conexión de gas tiene que hacerla un gasista matriculado.
• En los primeros usos, hacé dos o tres encendidos moderados antes de llevarlo a temperatura máxima.
• Usá leña dura y bien seca: calienta más parejo y hace menos humo.
• Con el horno tibio, barré el piso con un cepillo de bronce. El acero inoxidable se limpia con un paño húmedo.
• Si queda al aire libre, cubrilo cuando no lo uses.
1 año contra defectos de fabricación.
¿Cuántas pizzas entran a la vez? Tres pizzas grandes o 4 chicas, o hasta 4/5 kg de pan. El espacio útil es de 800 × 600 mm, pensado para pizzerías y gastronómicos medianos.
¿En cuánto tiempo calienta? Con gas pasa los 450 °C en unos 20 minutos y llega a 550 °C. Para pizza napolitana se trabaja entre 350 y 450 °C, y el pirómetro frontal marca hasta 600 °C, así que siempre sabés en qué punto está.
¿Con qué combustible funciona? Con gas envasado, gas natural o leña, y podés combinarlos. El quemador tiene piloto, válvula de seguridad, regulador de caudal, manómetro y filtro, y el horno está certificado por ENARGAS.
¿Necesita base o mesada? No. Trae base móvil integrada con ruedas, así que se ubica en el local, el quincho o la galería sin hacer obra. Si ya tenés una mesada, existe la versión Primo DUAL TOP, de apoyo.
¿Qué más se puede cocinar? Panes, focaccias, carnes y cocciones largas. Con gas la temperatura se mantiene estable durante toda la jornada, y con leña le sumás el sabor ahumado.
¿Qué diferencia hay con el Primo? El Primo funciona solo a leña. El Primo DUAL suma un quemador de gas certificado por ENARGAS, calienta más rápido (unos 20 minutos contra 30) y sostiene la temperatura en jornadas largas con menos trabajo.
• Palas para pizza
• Latas y bandejas para pizza
• Leñero porta leña de acero inoxidable
